नवरात्रि व्रत स्पेशल डाइट चार्ट: क्या खाएं और क्या न खाएं?

नवरात्रि व्रत में क्या खाएं | नवरात्रि फास्टिंग डाइट

नवरात्रि व्रत स्पेशल डाइट चार्ट: नवरात्रि का पावन पर्व श्रद्धा और भक्ति का समय होता है। जिसमे भक्त माँ का आशीर्वाद प्राप्त करने और उन्हें प्रसन्न करने के लिए उपवास रखते है। इस दौरान कई लोग नौ दिन तक उपवास रखते हैं, वैसे तो उपवास का मतलब ही तपस्या है जिसके दौरान बहुत काम आहार लिया जाता है। लेकिन इस बीच बहुत से लोग नहीं जानते की नवरात्रि व्रत में क्या खाएं? वो ऐसा कौनसा आहार लें जिससे शरीर कमजोर न हो।

इसलिए, यह जानना जरूरी है कि व्रत में क्या खाएं और क्या न खाएं, ताकि ऊर्जा बनी रहे और सेहत पर कोई असर न पड़े। जिससे वे अपनी भक्ति के साथ साथ अपनी सेहत का भी ख्याल रखें। हम आपको बता रहे है व्रत के लिए हेल्दी डाइट चार्ट जिसे इस नवरात्री आप माँ रानी को प्रसन्न करने के साथ साथ अपनी हेल्थ का भी ध्यान रखे।

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1. नवरात्रि में हेल्दी आहार क्यों जरूरी है?

नवरात्रि व्रत के दौरान शरीर को ऊर्जावान बनाए रखना अत्यंत आवश्यक है। उपवास के दौरान असंतुलित आहार लेने से कमजोरी, चक्कर आना, थकान और सिरदर्द जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। इसलिए, ऐसा फलाहारी आहार अपनाना चाहिए जो हल्का, सुपाच्य और पोषण से भरपूर हो। सही आहार न केवल शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, बल्कि उपवास को और अधिक स्वस्थ और आनंददायक बनाता है।

2. व्रत में क्या खा सकते हैं? | (Navratri Fast Food List in Hindi)

नवरात्रि व्रत में ऐसे आहार का चयन करें जो हल्का हो और ऊर्जा प्रदान करे।

✅ फल और ड्राई फ्रूट्स:

• केला, सेब, पपीता, संतरा आदि ताजे फल खाएं।
• बादाम, अखरोट, काजू, किशमिश, मखाना आदि भी फायदेमंद हैं।

✅ फलाहारी अनाज:

• समा के चावल (व्रत का चावल), सिंघाड़ा आटा, कुट्टू आटा और राजगिरा आटा का सेवन करें।
• साबूदाना से बनी खिचड़ी, वड़ा, पापड़ खा सकते हैं।

✅ डेयरी प्रोडक्ट्स:

• दूध, दही, पनीर, छाछ और मट्ठा से शरीर को प्रोटीन और कैल्शियम मिलेगा।

✅ स्वस्थ पेय पदार्थ:

• नारियल पानी, नींबू पानी, छाछ, ग्रीन टी और जूस पिएं।
• पर्याप्त मात्रा में पानी पीना न भूलें।

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3. व्रत में क्या नहीं खाना चाहिए?

❌ गेहूं, चावल, बेसन और मैदा से बनी चीजें न खाएं। ❌ लहसुन-प्याज, टमाटर और बैंगन जैसी सब्जियां वर्जित होती हैं। ❌ तली-भुनी और अधिक मिर्च-मसाले वाली चीजों से बचें। ❌ पैकेज्ड स्नैक्स और जंक फूड व्रत के दौरान न लें।

4. नवरात्रि के लिए हेल्दी फलाहारी – नवरात्रि व्रत स्पेशल डाइट चार्ट

समय	भोजन
सुबह	नारियल पानी, भिगोए हुए बादाम और किशमिश
ब्रेकफास्ट	साबूदाना खिचड़ी या समा के चावल का उपमा
दोपहर का भोजन	कुट्टू की रोटी, आलू की सब्जी और दही
शाम का नाश्ता	मखाना भुजिया या राजगिरा लड्डू
रात का भोजन	सिंघाड़े के आटे की पूरी और लौकी की सब्जी
सोने से पहले	गुनगुना दूध और शहद

5. नवरात्रि व्रत के लिए टॉप हेल्दी रेसिपीज – Navratri Fast Food Recipe List in Hindi

इन हेल्दी डाइट टिप्स और टेस्टी रेसिपीज के साथ अपने नवरात्रि व्रत को संतुलित और ऊर्जा से भरपूर बनाएं!

1. साबूदाना खिचड़ी – Sabudana Khichdi

सामग्री:

• 1 कप साबूदाना (4-5 घंटे या रातभर भिगोया हुआ)
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली (भुनी और दरदरी कटी हुई)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 उबला हुआ आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 1 बड़ा चम्मच देसी घी
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधि:

1. सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे या रातभर भिगोकर रखें। ध्यान रखें कि साबूदाना ज्यादा पानी न सोखे, नहीं तो यह चिपचिपा हो सकता है।
2. एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
3. जब जीरा चटकने लगे, तो इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें और हल्का भूनें।
4. अब इसमें उबले आलू के टुकड़े डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
5. भिगोया हुआ साबूदाना डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
6. अब इसमें सेंधा नमक और भुनी हुई मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
7. 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए।
8. गैस बंद करें और ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
9. गरमागरम साबूदाना खिचड़ी को दही या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।

👉 टिप: अगर खिचड़ी ज्यादा सूखी लगे, तो उसमें थोड़ा सा पानी या दही मिलाकर और 1-2 मिनट पका सकते हैं।

यह स्वादिष्ट और पौष्टिक साबूदाना खिचड़ी व्रत में शरीर को ऊर्जा देने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है! 😊

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2. सिंघाड़े का हलवा – स्वाद और सेहत का अनोखा मेल

सिंघाड़े का हलवा नवरात्रि के व्रत के लिए एक बेहद पौष्टिक और स्वादिष्ट मिठाई है। यह हल्का, आसानी से पचने वाला और शरीर को तुरंत ऊर्जा देने वाला व्यंजन है। आइए इसे बनाने की आसान और पारंपरिक विधि जानते हैं।

सामग्री:

• 1 कप सिंघाड़े का आटा
• 2 टेबलस्पून देसी घी
• 1/2 कप गुड़ (स्वादानुसार)
• 1.5 कप दूध
• 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
• 1 टेबलस्पून कटे हुए बादाम और काजू (सजावट के लिए)
• 1 टेबलस्पून किशमिश

विधि:

1️⃣ सिंघाड़े के आटे को भूनना:

• एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें।
• उसमें सिंघाड़े का आटा डालें और धीमी आंच पर भूनें।
• आटा हल्का सुनहरा होने तक लगातार चलाते रहें, जिससे उसमें कच्चापन न रहे और हल्की सुगंध आने लगे।

2️⃣ गुड़ और दूध का मिश्रण तैयार करें:

• अलग से एक पैन में दूध गरम करें और उसमें गुड़ डालें।
• जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए, तब गैस बंद कर दें।

3️⃣ हलवे को पकाना:

• भुने हुए आटे में धीरे-धीरे गुड़ और दूध का मिश्रण डालें।
• इसे लगातार चलाते रहें ताकि गाठें न पड़ें।
• मिश्रण गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

4️⃣ स्वाद और सजावट:

• जब हलवा गाढ़ा हो जाए और कड़ाही के किनारों को छोड़ने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर और किशमिश डालकर अच्छे से मिलाएं।
• कटे हुए बादाम और काजू डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

5️⃣ गरमागरम परोसें:

• हलवे को कटोरी में डालें और ऊपर से थोड़ा घी और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर परोसें।
• यह हलवा स्वाद के साथ-साथ शरीर को तुरंत ऊर्जा देता है और व्रत के दौरान ताकत बनाए रखने में मदद करता है।

💡 टिप्स:
✔ यदि आपको हलवा और मीठा चाहिए तो थोड़ा और गुड़ मिला सकते हैं।
✔ इसे घी में अच्छे से भूनने से हलवे का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
✔ आप इसमें नारियल का बुरादा डालकर स्वाद को और बेहतरीन बना सकते हैं।

अब जब भी व्रत में कुछ मीठा खाने की इच्छा हो, तो झटपट यह सिंघाड़े का हलवा बनाकर खुद को ऊर्जा से भरपूर रखें! 😊🔥

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3. मखाना मिल्कशेक – व्रत में ऊर्जा से भरपूर पेय

मखाना मिल्कशेक नवरात्रि व्रत के लिए एक हेल्दी और टेस्टी ड्रिंक है, जो ऊर्जा देने के साथ-साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है। इसे बनाना बेहद आसान है और यह स्वाद में लाजवाब होता है।

सामग्री:

• 1 कप मखाना (भुना हुआ)
• 2 कप दूध (गाय का या बादाम दूध)
• 1 बड़ा चम्मच शहद (स्वीटनर के रूप में)
• 5-6 बादाम (भीगे और छिले हुए)
• 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
• 1/2 कप ठंडा पानी या बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)

विधि:

1. सबसे पहले मखानों को धीमी आंच पर हल्का भून लें, ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। इससे मिल्कशेक का स्वाद और बढ़ जाएगा।
2. अब भुने हुए मखानों को मिक्सर में डालें और उसमें भीगे हुए बादाम डालकर दरदरा पीस लें।
3. इसमें ठंडा दूध डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें, ताकि एक स्मूद टेक्सचर मिल जाए।
4. अब शहद और इलायची पाउडर डालें और फिर से ब्लेंड करें।
5. यदि आप ठंडा मिल्कशेक पसंद करते हैं, तो इसमें बर्फ के टुकड़े डालें और एक बार फिर ब्लेंड करें।
6. तैयार मखाना मिल्कशेक को ग्लास में डालें और ऊपर से कुछ कटे हुए बादाम से गार्निश करें।
7. ताजगी और ऊर्जा से भरपूर यह ड्रिंक तुरंत परोसें और व्रत के दौरान इसका आनंद लें।

फायदे:

✅ मखाना हाई-फाइबर और प्रोटीन युक्त होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखता है।
✅ दूध और बादाम मिलकर शरीर को ताकत देते हैं और थकान को दूर करते हैं।
✅ इलायची पाचन में सहायक होती है और शहद प्राकृतिक स्वीटनर होने के साथ-साथ शरीर को डिटॉक्स करता है।

यह मखाना मिल्कशेक न केवल व्रत के दौरान बल्कि रोजाना भी एक हेल्दी ऑप्शन के रूप में लिया जा सकता है! 😊

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4. कुट्टू के आटे का चीला

सामग्री:

• 1 कप कुट्टू का आटा
• ½ कप दही
• ½ कप पानी (जरूरत के अनुसार)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• ½ छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• ½ छोटा चम्मच सेंधा नमक
• 1 छोटा चम्मच धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
• 1 छोटा चम्मच देसी घी (सेकने के लिए)

विधि:

1. बैटर तैयार करें: एक बड़े बाउल में कुट्टू का आटा लें, उसमें दही और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर स्मूद बैटर तैयार करें। बैटर ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला न हो, इसे डोसे के बैटर जैसा रखें।
2. स्वाद बढ़ाएं: इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, सेंधा नमक और धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिला लें।
3. तवे को गरम करें: एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का सा घी लगा दें।
4. चीला बनाएं: अब एक करछी भर बैटर तवे पर डालें और गोल-गोल फैलाएं। धीमी आंच पर इसे सेंकें।
5. पलटकर सेकें: जब एक तरफ से हल्का ब्राउन हो जाए, तो चीले को पलटकर दूसरी तरफ भी सेंकें। दोनों तरफ हल्की कुरकुरी लेयर आ जाए तो समझ लें कि चीला तैयार है।
6. सर्व करें: गरमागरम चीला दही, मखाने की सब्जी या व्रत की हरी चटनी के साथ परोसें।

👉 टिप:

• चीले को और क्रिस्पी बनाने के लिए बैटर में थोड़ा सा सिंघाड़े के आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगर दही उपलब्ध न हो तो पानी से भी बैटर बनाया जा सकता है, लेकिन दही से चीला ज्यादा सॉफ्ट और टेस्टी बनता है।

स्वादिष्ट और पौष्टिक कुट्टू के आटे का चीला व्रत में आपकी सेहत और एनर्जी का पूरा ख्याल रखेगा! 😊

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5. समा के चावल की खीर – व्रत के लिए स्वादिष्ट और हेल्दी मिठाई

समा के चावल से बनी खीर न केवल हल्की और सुपाच्य होती है, बल्कि उपवास के दौरान शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करती है। यह पारंपरिक मिठाई नवरात्रि, और अन्य व्रतों में बहुत पसंद की जाती है। इसे बनाने में सामान्य चावल की तुलना में कम समय लगता है और यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।

समा के चावल की खीर बनाने की विधि

सामग्री:

• समा के चावल – ½ कप
• दूध – ½ लीटर (फुल क्रीम)
• गुड़ – ¼ कप (स्वादानुसार)
• घी – 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• काजू – 6-7 (कटे हुए)
• बादाम – 6-7 (कटे हुए)
• किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
• चिरौंजी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1️⃣ चावल भिगोना:

• सबसे पहले समा के चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे वे जल्दी पकेंगे और खीर का टेक्सचर अच्छा आएगा।

2️⃣ चावल भूनना:

• एक भारी तले वाले बर्तन या कड़ाही में 1 छोटा चम्मच घी गरम करें।
• भीगे हुए चावल का पानी निकालकर घी में हल्का भून लें, जब तक कि उनकी कच्ची महक खत्म न हो जाए।

3️⃣ खीर पकाना:

• अब इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे पकने दें।
• बीच-बीच में चलाते रहें ताकि खीर तली में न लगे।
• जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

4️⃣ गुड़ मिलाना:

• अलग से एक पैन में थोड़ा सा पानी लें और उसमें गुड़ पिघला लें।
• ध्यान दें कि गुड़ को सीधे गर्म खीर में न डालें, क्योंकि इससे दूध फट सकता है।
• जब गुड़ पिघल जाए, तो इसे छानकर खीर में डालें और अच्छे से मिलाएं।

5️⃣ सजावट और स्वाद:

• इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और चिरौंजी डालकर मिला दें।
• 2-3 मिनट तक खीर को ढककर रख दें, ताकि फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाए।

6️⃣ सर्विंग:

• इसे गर्म या ठंडा सर्व करें।
• ऊपर से थोड़ा कटे हुए मेवे डालें और स्वादिष्ट फलाहारी खीर का आनंद लें।

टिप्स:

✔ अगर खीर ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा गर्म दूध डालकर सही कंसिस्टेंसी लाएं।
✔ आप चाहें तो गुड़ की जगह शहद या मिश्री भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
✔ अधिक क्रीमी टेक्सचर के लिए दूध को अच्छी तरह उबालें और कम आंच पर पकाएं।
✔ स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें केसर भी मिला सकते हैं।

समा के चावल की खीर नवरात्रि और अन्य व्रतों के लिए एक परफेक्ट मिठाई है। यह न केवल हल्की और स्वादिष्ट होती है, बल्कि ऊर्जा भी प्रदान करती है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह पारंपरिक खीर से भी अधिक पौष्टिक होती है। तो इस नवरात्रि, घर पर इसे जरूर ट्राई करें और स्वाद के साथ सेहत का भी ध्यान रखें! 😊

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6. शकरकंद चाट (फलाहारी स्पेशल)

शकरकंद चाट नवरात्रि व्रत के लिए एक स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है। यह न केवल हल्की होती है, बल्कि फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जिससे उपवास के दौरान शरीर में ऊर्जा बनी रहती है।

📝 सामग्री:

• 2 मध्यम आकार की शकरकंद
• 1 छोटा चम्मच सेंधा नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच अनार के दाने (वैकल्पिक)
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

🍽 बनाने की विधि:

1. शकरकंद उबालें:
   शकरकंद को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक या पैन में 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए।
2. छीलकर काटें:
   उबली हुई शकरकंद को ठंडा करके छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मसाले मिलाएं:
   कटे हुए शकरकंद में सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर और बारीक कटी हरी मिर्च डालें।
4. नींबू का रस डालें:
   स्वाद बढ़ाने के लिए ताजा नींबू का रस डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
5. गार्निश करें:
   ऊपर से ताजा धनिया और अनार के दाने डालें, जिससे चाट देखने में आकर्षक लगे और स्वाद भी बढ़े।
6. सर्व करें:
   तुरंत परोसें और व्रत के दौरान इस टेस्टी और हेल्दी चाट का आनंद लें।

टिप्स:

• अगर चाहें तो चाट को हल्का भूनकर और क्रिस्पी बना सकते हैं।
• इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल या दही डालकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
• यह चाट सिर्फ व्रत में ही नहीं, बल्कि हेल्दी स्नैक के रूप में भी खाई जा सकती है।

यह चटपटी और पौष्टिक शकरकंद चाट व्रत में न केवल पेट को भरेगी, बल्कि पूरे दिन आपको ऊर्जावान भी बनाए रखेगी! 🚀

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7. फलाहारी पनीर टिक्का – स्वादिष्ट और हेल्दी व्रत स्पेशल रेसिपी

यह नवरात्रि व्रत के दौरान प्रोटीन से भरपूर और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। बिना तला हुआ यह टिक्का न केवल सेहतमंद है बल्कि व्रत के नियमों के अनुसार भी है।

सामग्री:

• 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
• ½ कप ताजा दही (गाढ़ा)
• 1 चम्मच सेंधा नमक
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
• ½ चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच घी या देसी मक्खन
• 1 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

विधि:

स्टेप 1: मैरीनेशन तैयार करें

1. एक बड़े बाउल में ताजा गाढ़ा दही लें और इसे अच्छी तरह फेंट लें।
2. इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. अब इस तैयार मिश्रण में पनीर के क्यूब्स डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पनीर पूरी तरह से मसालों में लिपट जाए।
4. इसे 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि स्वाद अंदर तक समा जाए।

स्टेप 2: टिक्का बनाना

1. एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रिल पैन गरम करें और उसमें हल्का सा घी या देसी मक्खन लगाएं।
2. अब मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़ों को तवे पर रखें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक सेकें।
3. हर तरफ से हल्का कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं।
4. तवे से उतारने के बाद ऊपर से थोड़ा हरा धनिया छिड़कें।

सर्विंग टिप्स:

• फलाहारी पनीर टिक्का को ताजे दही की चटनी या धनिया-पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
• इसे अनारदाना पाउडर और थोड़े से नींबू के रस के साथ गार्निश करें।
• अगर आप और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो इसे ग्रिल या एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।

पोषण लाभ:

✅ प्रोटीन से भरपूर: पनीर मांसपेशियों की मजबूती और ऊर्जा बनाए रखने में मदद करता है।
✅ कम ऑयल: इसे तवे पर कम घी में सेकने से यह हल्का और हेल्दी रहता है।
✅ डायजेस्टिव फ्रेंडली: दही और अदरक का मिश्रण पाचन में मदद करता है।
✅ फाइबर और मिनरल्स: सेंधा नमक और भुना जीरा पाचन को सही रखते हैं।

यह फलाहारी पनीर टिक्का व्रत के दौरान एक शानदार और हेल्दी स्नैक ऑप्शन है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को आवश्यक पोषण भी देता है। इसे घर पर बनाएं और अपने नवरात्रि व्रत को और भी आनंदमय बनाएं!

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FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले सवाल)